De ingrediënten van deze recepten zijn voor personen.
Ingrediënten:
1
stuk(s) augurk
40
gram bloem
80
gram bloem voor beslag
8
stuk(s) gerookte sprotfilet
1
eetlepel(s) kappertjes
150
mililiter mayonaise
4
eetlepel(s) panco broodkruim
0.1
gram peper en zout
2
eetlepel(s) peterselie
1
stuk(s) sjalot
150
mililiter spa rood
Bereidingswijze:
De sjalot pellen en ragfijn snipperen. De kappertjes fijnhakken. De augurk in hele kleine blokjes snijden. De peterselie wassen, drogen en fijnhakken. Vermeng alle ingredienten met de mayonaise in een kom en breng de remouladesaus op smaak met peper, zout en de 2 theelepels augurken vocht. Sprot in een kom bloem erop goed mengen. Sprot in een zeef bloem afkloppen. Door beslag van spa rood en de bloem, door het panco broodkruim en kort krokant frituren. Serveren met de saus.