De ingrediënten van deze recepten zijn voor personen.
Ingrediënten:
6
stuk(s) eieren
3
stuk(s) grote aardappelen
2
stuk(s) grote uien
1
eetlepel(s) olijfolie
1
theelepel(s) zonnbloemolie
2
theelepel(s) zout
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 3 mm. Snij de uien doormidden en daarna in halve ringen.
2. Verwarm ruim olie in een pan en frituur de aardappelschijfjes en uiringen lichtbruin in de olie. Geheel moet onder de olie staan.
3. Laat de gebakken aardappelplakjes en uiringen uitlekken in een vergiet.
4. Klop in een grote schaal de eieren los en voeg ruim zout toe.
5. Doe de aardappelen en uiringen bij het geklopte ei en druk de aardappelschijfjes
naar beneden zodat ze helemaal bedekt worden met het eimengsel. Laat het 5 minuten staan.
6. Verhit olijfolie in een tortillapan. Voeg het aardappel-ei-mengsel toe, verspreid
het over de pan met behulp van een pannenkoekmes. Sluit af met deksel en laat
op half vermogen ca. 3 minuten garen tot de bovenste laag bijna gestold is.
7. Draai de pan met deksel om en laat de andere kant ook 2 minuten garen.
8. Leg de omelet vervolgens op een plank en laat hem afkoelen.
9. Snijd in kleine vierkantjes van 2 à 3 cm en prik vast met cocktailprikkers.